Initiez-vous à la truffe ou venez la redécouvrirSuccombez à l’émotion
Le Chef Yann Sandrini est un véritable passionné de la truffe. Avec une carrière riche et diversifiée, il a fait ses armes auprès de grands Chefs tels que Maximin, Bruno, Dandine, et Decicco. Ces expériences lui ont permis d’acquérir une expertise unique dans la sélection, la préparation et la sublimation de la truffe, quelle qu’en soit la variété ou la saison.
Venez découvrir une maison de qualité qui se distingue par les sentiments laissés. Cédez à l’émotion d’une cuisine soignée et d’un service attentionné.
Guidé par l’expertise du Chef, nos menus évoluent au gré des inspirations du marché, des variétés de truffes disponibles et des créations innovantes du chef.
Chaque visite est ainsi l’occasion d’une nouvelle aventure gustative, une découverte de saveurs inédites.
Pour 2025 le restaurant et le traiteur profitent des plus belles truffes noires de Provence. Vente au détail, réservez votre diamant noire. La truffe s’invite à votre table !!!
Au MENUEn mars, les premiers légumes de printemps font leurs apparition pour profiter des dernières truffes d'hiver
Avis aux épicuriens,
Surprenez vous avec un menu signature en 5 suites où chaques plats dévoilent une truffe différente.
Au fil des saisons La truffe dans tous ses états décline la truffe sous toutes ses formes en 3 ou 5 service. Nos menus changent tous les jours, les suggestions suivantes sont indicatives, elles s’inspirent du marché présent. Laissez vous surprendre par une cuisine de chef, inventive et harmonieuse. Pour les plus exigeant, nous composons vos menus sur mesure, faites nous par de vos besoins. Le prix de chaque menu varie en fonction du type de truffe choisie.
Déjeuner affaire 65€ min 9 personnes
A partir de 58 €
Les jeudi et vendredi, pour le déjeuner composez votre formule entrée- plat ou plat dessert parmi nos suggestions truffées pour l’ensemble de la table.
EntréePomme paillassons, l'oeuf mollet et les morilles
Cannellonis aux artichauts, émulsion de truffes noire
PlatBar de ligne, cappelleti truffes, oseille et giroles
Filet de boeuf Charolais façon Weellington- DessertBlanc manger Coco, ananas confit au rhum crémeux mangue
Biscuit chocolat coulant au caramel de truffe et quenelle glacée vanille truffe
A partir de 79 €
Du mercredi soir au dimanche midi, retrouvez quelques idées de suggestions du marché composant nos menus actuellement. Nous adaptons nos menus truffes a vos goûts, préférences, intolèrences et régimes alimentaires, Faites nous par de vos envies
Mise en boucheSaint jacques fumée butternuts
Marbré de foie gras et la brioche aux truffes- EntréesRisotto Arborio aux éclats de truffes
Gnocchi et cèpes grillés aux truffes 
PlatsDenti en croûte de pomme de terre truffée
Le veau de l'Aveyron Rossini- Pré-dessertSabayon Champagne, fruits rouges gratinées
Crème brulée aux truffes - DessertsPalet cacahuètes et chocolat crème glacée truffée
La poire pochée en trompe l'œil sorbet Williamine
A découvrir prochainement notre offre spécialePâques 2025
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Du mercredi 17H au dimanche 15H
OUVERT TOUS LES JOURS EN DÉCEMBRE,
25 décembre et 1er janvier inclus
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La truffe déclinée sous toutes ses formes au fil des saisons
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La truffe, reine des champignons, est au cœur de notre cuisine.
De l'entrée au dessert, laissez-vous emporter par sa subtilité aromatique, son parfum envoûtant et sa saveur unique.