Restaurant & traiteurLa truffe dans tous ses étatsUne savoureuse expérience
Notre chef Yann Sandrini est un véritable passionné de la truffe. Avec une carrière riche et diversifiée, il a fait ses armes auprès de grands Chefs tels que Maximin, Bruno, Dandine, et Decicco. Ces expériences lui ont permis d’acquérir une expertise unique dans la sélection, la préparation et la sublimation de la truffe, quelle qu’en soit la variété ou la saison.
Appréciez votre expérience en terrasse climatisée, vue panoramique sur le jardin midi et soir, vous découvrirez une maison de qualité qui se distingue par les sentiments laissés. Cédez à l’émotion d’une cuisine soignée et d’un service attentionné.
La truffe dans tous ses états unique restaurant truffe entre un aix et Marseille. A Bouc bel air depuis plus de 15 an, la gastronomie s’invite à votre table, de l’apéritif au dessert vous découvrirez toutes les facettes du diamant noir.
Yann Sandrini, notre chef de cuisine s’exprime au travers des suggestions qui évoluent tous les jours au gré du marché quotidien. Chaque visite est ainsi l’occasion d’une nouvelle aventure gustative, une découverte de saveurs inédites.
Résisterez vous à la tentation d’un menu dégustation?
Menu personnalisé; Une envie, un souhait, faites nous par de vos besoins notre chef confectionnera votre menu sur-mesure.
Pour le printemps le restaurant vous accueil en terrasse couverte pour profiter du jardin et le traiteur vous suggère de petites pièces cocktail pour parfaire vos apéritifs.
Au MENUEn mai, les premières truffes d'été font leurs apparition
Avis aux épicuriens,
Surprenez vous avec un menu signature en 5 suites où chaques plats dévoilent une truffe différente.
Au fil des saisons La truffe dans tous ses états décline la truffe sous toutes ses formes en 3 ou 5 services. Nos menus changent tous les jours, les suggestions suivantes sont indicatives, elles s’inspirent du marché présent. Laissez-vous surprendre par une cuisine de chef, inventive et harmonieuse. Pour les plus exigeants, nous composons vos menus sur mesure, faites nous part de vos besoins. Le prix de chaque menu varie en fonction du type de truffe choisie.
Déjeuner du jeudi au dimanche initiation truffe été
- Initiation 29€ ou
- Déjeuner affaire 49€ (un plat truffe été + un dessert au choix)
Temps de repas 1H
Initiation 29€- Incontournable brouillade de truffe.
L'accord parfait entre l'oeuf et la truffe
- Brie de Meaux mousse mascarpone truffée.
L'onctuosité d'un fromage affiné aux truffes
Plats, déjeuner affaire 49€- Truffe entière lardée au foie gras cuite en coque.
- Carré d'agneau crouté au beurre de truffes
- Légumes de saison rôtis au jus de truffes
Dessert, déjeuner affaire 49€- La couronne framboise, crémeux calisson
- Milles & feuilles truffée
- Crème glacée vanille truffe
Menu truffe : 3 suites 79 € – 5 suites 89€
Du mercredi soir au dimanche midi, retrouvez quelques idées de suggestions du marché composant nos menus actuellement. Nous adaptons nos menus truffes a vos goûts, préférences, intolèrences et régimes alimentaires, Faites nous par de vos envies
Mise en bouche-Saint jacques fumée,
Asperges violettes grillées
- Marbré de foie gras, chutent griotte,
Brioche aux truffes
Entrées-Risotto Arborio liés aux éclats de truffes
- Macaroni braisé truffes et morilles
- Artichaut truffé en cage ajourée- Plats- Denti en croûte de pomme de terre truffée
- Le boeuf Charolais façon Wellington 
Pré-dessert- Sabayon Champagne, fruits rouges givrés
- Crème brulée aux truffes- Desserts- Rocher cacahuètes et crémeux praliné, glacée truffé Baileys
- Le citron Yuzu meringué au basilic Thai
- Le lingot Pina-cola, ananas confit
-Sorbet rhum arrangé
RestaurantFêtes des pères 2025
Déjeuner truffé dimanche 15 juin
TraiteurComposez vos menus en ligne
La truffe s'invite à votre table
Vente de truffes fraîchesAu détail, nous conseillons vous choisissez
Truffe été 0,50€/g
Mariage - Baptème - AnniversairePrivatisation, menu groupe sur mesure
(minimum 20 personnes)
La truffe vous dévoile son menu pour le restaurant et le traiteurFETES DES pERES 2025
RERSTAURANT
Idée cadeau
TRAITEUR
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Fête des pères 2025
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Du mercredi 17H au dimanche 15H
OUVERT TOUS LES JOURS EN DÉCEMBRE,
25 décembre et 1er janvier inclus
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La truffe déclinée sous toutes ses formes au fil des saisons
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La truffe, un diamant noir par excellence,
aussi mystérieux que reconnu.
A travers notre cuisine, nous dévoilons toutes ses facettes.
De l'apéritif au dessert, laissez-vous emporter par sa subtilité aromatique, son parfum envoûtant et sa saveur unique. Résisterez vous à la tentation d'un menu dégustation?